Υλικα

• 150 γρ. άσπρο ταραμά

• 50 γρ. κόκκινο ταραμά

• 1½ μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοτριμμένο

• 800 γρ. έτοιμες βρασμένες πατάτες

• 100 ml ελαιόλαδο

• Χυμό από 1½ λεμόνι

• 2 κ.σ. Ξύδι

• πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση

 Βράσε τις πατάτες σε νερό με το φλούδι τους, ξεφλούδισέ τις, όταν βράσουν, και κάν' τις πουρέ στο μίξερ    ή λιώσ' τις με το ειδικό εργαλείο ή ένα πιρούνι. 

Χτύπησε στο μίξερ τον λευκό ταραμά με  τα κρεμμύδια. Μετά ρίξε όλη την πατάτα, χτύπησε πάλι και ξεκίνα   να ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι, μέχρι να τελειώσουν, συνεχίζοντας να χτυπάς.