Υλικά για τη ζύμη: 

• Ξερή μαγιά 1 φακελάκι
• Ζεστό νερό 2/3 κούπας
• Σκληρό αλεύρι 3 κούπες
•  Αλάτι: 1 κουταλάκι                                                                   Υλικά για την πίτσα 
• Κομμένη σε φέτες ντομάτα 1 μεγάλη
• Τριμμένη μοτσαρέλα: 200 γρ.
• Τριμμένη παρμεζάνα: 2 κουταλιές 
• Ελαιόλαδο 3 κουταλιές

Εκτέλεση 

Σε μπολ βάζετε το μισό νερό και διαλύετε την μαγιά. Την αφήνετε 10 λεπτά να "ξυπνήσει". Σε άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνετε    την μαγιά και το υπόλοιπο νερό. 

Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια εύπλαστη ζύμη.  Την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος, μια ώρα να φουσκώσει.   Ζυμώνετε   τη ζύμη  για 1 λεπτό και την ανοίγετε σε φύλλο, στο σχήμα του   ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε. Την βάζετε σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω αραδιάζετε τις φέτες  ντομάτας   και την μοτσαρέλα. Ραντίζετε με το ελαιόλαδο και  πασπα-λίζετε με την παρμεζάνα. 

Ψήνετε σε π ροθερμασμένο φούρνο,      στους 230 βαθμούς στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου, για 25 - 30 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο,   πασπαλίζετε με τον βασιλικό, κόβετε σε κομμάτια  και σερβίρετε αμέσως.