Υλικα 

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 3/4 φλιτζάνια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 ολόκληρα λεμόνια (ξύσμα από 2)
• 4 κλωναράκια δεντρολίβανο
• αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1 κιλό πατάτες baby ή 5 πατάτες χοντροκομμένες
• 1/2 κούπα χυμό λεμονιού
• 1/2 κούπα νερό
• ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

εκτελεση  

Βάζετε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να απλώσετε το μείγμα βουτύρου σε όλο το κοτόπουλο, κάτω από το δέρμα, και εσωτερικά. Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση και ραντίστε το χυμό ενός λεμονιού σε όλο το κοτόπουλο. 

Τοποθετήστε τις έξι λεμονόκουπες μαζί με τρία φύλλα δενδρολίβανου μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου. Βάζετε το κοτόπουλο στο φούρνο ρίχνοντας τριγύρω και τις πατάτες baby πλυμένες, ραντίζετε με 1 κούπα νερό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο λεμονλακι, ψήνετε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Στην μισή περίπου ώρα ψησίματος περιχύνετε το κοτόπουλο με τα υγρά του. 

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Σκεπάζετε το κοτόπουλο και το αφήνετε για ένα τέταρτο. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε.