Υλικα 

• 5-6 κολιούς, ματσάκι μαϊντανό
• 2-3 κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένο φετούλες
• 3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες                                              ή αν δέν έχετε, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ                                ή ακόμα γίνεται και χωρίς ντομάτα
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• πατάτες κομμένες στρογγυλές φετούλες ή κυδωνάτες

εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τους κολιούς. Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε και τις πατάτες.

 Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι,προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά. Εγώ κάνω μετά το παρακάτω. Bάζω στο ταψί τα ψάρια, αραιώνω τις πατάτες και κυλάω τα ψάρια στο ζουμάκι του ταψιού να πάρουν γεύση. 

Τα τοποθετώ στη σειρά κατά τον ίδιο τρόπο όλα τα ψάρια και ψήνω στους 180 με 200 βαθμούς.