Υλικα 

• Ελαιόλαδο: 4 - 5 κουταλιές
• ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
• ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
• λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
• ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες: 1 κιλό (ή 2 κονκασέ)
• αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
• ζάχαρη: 1/2 - 1 κουταλάκι
• ξερό θυμάρι
• μαντζουράνα: από 1/2 κουταλάκι 
• καθαρισμένες γαρίδες: 500 γρ.
• μακαρόνια: 500 γρ.

Εκτέλεση 

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει να γυαλίζει, ρίχνετε και το σκόρδο και συνεχίζετε ανακατεύοντας για 2 - 3 λεπτά. 

Προσθέτετε το κρασί, βράζετε για 2 λεπτά και προσθέτετε τις ντομάτες, τα αρωματικά, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε τις γαρίδες και μαγειρεύετε άλλα 6 - 8 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά. 

Σε μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες και στραγγίζετε. Ξαναβάζετε τη σάλτσα στη φωτιά και προσθέτετε τα μακαρόνια. Τα γυρίζετε 1 - 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, αδειάζετε σε πιατέλα ή μοιράζετε σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως. Αν θέλετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.